fundacion Carlos Casares

 

 

BUSCA NO NOSO WEB


A Fundación en imaxes

www.flickr.com

NOVIDADES

César Cunqueiro coroa unha etapa de O Sabor das Letras

7 / Abril / 2015


L959_S4_Cesar-C_re_300KB

O pasado xoves, 26 de marzo, César Cunqueiro conducíu a cuarta e última sesión do ano de O Sabor das Letras, o mix de literatura e gastronomía do Café Voltaire, que vimos organizando en parcería coa Agrupación de Amigos do Marco desde febreiro de 2010, e coa colaboración do restaurante do MARCO. Coa sesión de Cunqueiro, titulada Dionisos á conquista do mundo, ábrese unha paréntese xa necesaria, como destacaron Daniela Sarraino, presidenta da AAM e máis Gustavo-Adolfo Garrido, secretario da Fundación Carlos Casares, un tempo sufiente para revisar os cinco anos transcorridos e repensar o futuro formato da actividade.

Durante estes cinco anos (e pico de ave, que diría Álvaro Cunqueiro) recibimos uns corenta conferenciantes, porque algúns repetiron, como Manuel Gago, Xavier Castro, Xesús Fraga e o propio César Cunqueiro; pero tamén se fixeron sesións con máis dun relator, por exemplo, a de Miguel Oliveira con Carlos L. Bernárdez, e as dúas recentes dedicadas aos viños de terroir. Tamén se ofreceron uns douscentos vinte bocados diferentes, saídos das mans da media ducia de cociñeiros que desde 2010 ata hoxe transformaron en pequenas delicias as peticións dos conferenciantes. Todo isto servirá de substrato para o futuro novo Sabor das Letras.

L970_S4_Cesar_Cunqueiro_360KB

Dionisos foi, da man de César Cunqueiro, o protagonista da sesión, nas formas e circunstancias máis arcaicas desta deidade transformada, co paso do tempo, no inspirador da irmandade de Baco, dun sacerdocio mediado polas bacantes e, ao cabo, nun concepto superficial, baleirado de contido clásico polo pensamento cristiá e repetido unha e mil veces na iconografía barroca, moderna e por suposto na contemporánea. Unha transformación que se nota, entre outras liturxias, na máis auténtica: a libación e goce do viño, que hoxe faise en forma de degustación de caldos exquisitamente seleccionados, en contraposición flagrante do consumo clásico dun viño natural rebaixado con auga, o cal permitía a libación continuada e desbordante nunha ceremonia máis parecida a unha bacanal que a unha cata. Esta foi unha das chaves do discurso do conferenciante.

L973_S4_Cesar_Cunqueiro_370KB

No apartado dos bocados, preparados por Miguel Oliveira, destacamos a Crema de ovas de xarda, de nome grego Tamarosaláta; a Xarda marinada con figos e  vinagre balsámico, en grego Sardéles marinátes me síka ksídi balsámiko, elaborada a partir de conserva da marca Pay Pay, e máis os Buñuelos de mel e laranxa, Lukumádes me mélike trimeno portokali, especialmente sabrosos.

L961_S4_Cesar_Cunqueiro_390KB

L987_S4_Cesar_Cunqueiro_350KB

A sesión fluíu con total precisión, coma sempre sucede cando detrás hai un bo equipo. Por iso temos que darlle as grazas a Esperanza, Sandra, Diana e Joaquín, que conseguiron que o tránsito da cociña á sala transcorrese con naturalidade. Tamén grazas ao persoal do MARCO: Amaya Martínez-Randulfe que coordina as entradas cos postos das mesas; e os técnicos Paul Guy e José Carrera, que aseguran que exista son e imaxe. Aos bolseiros da AAM, Sara González e Rubén Vila, que elaboran a información impresa e dixital. A Miguel Valverde e Mar Castro, da Fundación Carlos Casares, que velan pola correcta marcha das fases previas ao inicio da sesión. E, por suposto, á participación e o entusiasmo do público. A eles dedicamos o noso esforzo e a xenerosidade dos nosos patrocinadores: a Fundación Clúster de Conservación de Productos del Mar e as adegas colaboradoras: Adegas Terras Gauda; Martín Códax; Paco & Lola, nos que queremos representar a tantas outras empresas que nos mostraron a súa amizade durante estes cinco anos. Con todas elas e con todos vós quedamos obrigados.

L957_S4_Cesar_Cunqueiro_350KB

Viños con raíces, no Café Voltaire (eII)

8 / Marzo / 2015

L852_S3_Domi_Roujou_BN“Con uva boa fai viño calquera”, recollía no seu blogue Xosé Lois Sebio (Viños de encostas), un dos invitados á primeira parte do especial que o Café Voltaire está dedicou ao proxecto Viño con raíces, do fotógrafo Michael Kopa. Un dito popular do labrego de viña que nos serve para ilustrar o reto dos adegueiros de terroir: levar a viña por onde ela quere, aproveitar o chan, distraer a xiada, misturar con equilibrio.

L859_S3_Domi_Roujou_320KBDominique Roujou de Boubée e Laura Montero asesoran desde Terroire en botella o proceso de obtención dun viño con personalidade, afinado ao máximo coa terra que o alimenta. Dominique é doutor en Enoloxía pola Universidade de Budeos (II) e Laura é enxeñeiro agrónomo pola Universidade Politécnica de Madrid. Ambos os dous acumulan unha longa experiencia en adegas de diferentes tamaños e zonas: Burdeos, Girona,  Almería, Valencia, Extremadura… e agora na viñas das Rías Baixas e Valdeorras. Para Dominique Galicia é o solo perfecto para os viños de terroir, a complexa xeografía do país, o seu clima e, incluso, a atomización das fincas, permite a explotación dun amplo abano de oportunidades que, por riba, teñen unha excelente acollida no mercado. Presentounos, como exemplo, un Godello de Valdeorras completo, cen por cen, Audacia 2011 e un Albariño do Salnés, As Bateas 2012.

L865_S3_Felici_Pereira_300KB

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O enólogo Felicísimo Pereira, que ten un profundo coñecemento do Ribeiro, como xa o demostrou como autor de Casal de Armán e Casal de Paula , mostrounos dous exemplos do que se pode facer coa Treixadura: Agás do Tempo 2013, cen por cen a famosa uva, e El Paraguas 2011 e 2012, unha proposta compartida con Marcial Pita á que lle incorpora Godello e Albariño. Estas viñas sitúanse en Ribadavia, no corarón do Ribeiro, onde pequenas montañas protexen a uva dos cambios bruscos de vento e temperatura, razón pola que este viño foi chamado así.

L867_S3_Aristegui_Traste_460B

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

José Luis Aristegui presentou un único viño, Traste 2013, construido a base de Garnacha tintoreira e Mencía, como resultado de uvas de diferentes parcelas con diferentes orientacións e ubicacións. A inusual base de Garnacha, froito dunhas parras centenarias destinadas ao granel e que os técnicos aconsellaban subtituír, consegue sublimar o cerne dos viños de terroir: a forza está na orixe da uva. A adega Aristegui Anido ten as viñas a 300 m sobre o nivel do mar, nas abas dos montes de A Rúa, na D.O. Valdeorras.

L869_S3_Aristegui_450KB

Ramón Marco, copropietario de Adegas Cruceiro, xunto con Puri Pérez, trouxeron desde a Ribeira Sacra de Sober dúas versións da seu último viño, o Cruceiro 2013, con Mencía e Merenzao, e Cruceiro Regio 2011, que equilibra uvas Mencía, Caíño e Albarello, e leva un paso por barrica.

L874_Ramon_Marcos_350KB

A adega está situada no lugar de Vilarchá e ten cepas de máis de vinte anos situadas nos socalcos do Sil, na subzona de Amandi, onde un se explica de onde ven o cualificativo de “viticultura heroica”.

L876_xente_350KBOs bocados foron da man do chef Miguel Oliveira, que repetiu as receitas da primeira parte, para non estorbar a cata e permitir aos novos asistentes unha experiencia similar á da semana anterior.

 

 

PRÓXIMAS
ACTIVIDADES


- -

  • .

    O blog Á marxe do tempo recupera o dietario persoal que Carlos Casares escribiu para La Voz de Galicia dende 1992 ata 2002 na columna «Á marxe», para que o lector teña a oportunidade de seguir o pensamento e a particular visión do mundo do escritor ourensán.

    .

  • .

    Sección onde damos conta de todas as iniciativas e actividades que se están desenvolvendo no décimo aniversario do falecemento de Carlos Casares. Esta semana destacamos o vídeo "Carlos Casares na Limia. Lembranzas", realizado polos estudantes do IES Rosalía de Castro de Xinzo de Limia.

    .

     
  • A Ledicia de Ler

    A sección de La Voz de Galicia na que Carlos Casares tratou dende 1975 temas literarios e lingüísticos e onde reseñaba as novidades editoriais da época. No apartado Documentos da Fundación recuperamos semanalmente os máis significativos e interesantes, para a súa consulta e descarga de balde. Esta semana traemos o artigo sobre a inauguración do novo edificio da Real Academia Galega.

    .

    .

  • Entrevista a Jorge Edwards en "V Televisión"

    Entrevista realizada por Fernanda Tabarés a Jorge Edwards, que participou nos I Diálogos Literarios do Gaiás.

    .

  • Conferencia de Josep Borrell (2003)

    Vídeo da conferencia "Europa na sociedade global", impartida por Josep Borrell no marco dos I Encontros de Mondariz-Balneario, celebrados no ano 2003.

    .

  • Publicadas as actas do Simposio Carlos Casares

    Celebrado en decembro de 2007 en Ourense, o Simposio reuniu a numerosos especialistas mundiais na figura de Carlos Casares. Xa están dispoñibles para consulta libre e gratuíta as actas do I Simposio Internacional Carlos Casares

    .

  • Videoresumo das actividades da Fundación en 2011

    Podedes ver aquí o vídeo de presentación cun resumo gráfico das actividades desenvolvidas pola Fundación Carlos Casares durante o ano 2011.

    .

    Actividades 2011 da Fundación Carlos Casares

    .

  • Arquivos

  • A actividade da Fundación está patrocinada polas seguintes entidades:
    Patrocinadores