fundacion Carlos Casares

 

 

BUSCA NO NOSO WEB


A Fundación en imaxes

www.flickr.com

NOVIDADES

Viños con raíces, no Café Voltaire (eII)

8 / Marzo / 2015

L852_S3_Domi_Roujou_BN“Con uva boa fai viño calquera”, recollía no seu blogue Xosé Lois Sebio (Viños de encostas), un dos invitados á primeira parte do especial que o Café Voltaire está dedicou ao proxecto Viño con raíces, do fotógrafo Michael Kopa. Un dito popular do labrego de viña que nos serve para ilustrar o reto dos adegueiros de terroir: levar a viña por onde ela quere, aproveitar o chan, distraer a xiada, misturar con equilibrio.

L859_S3_Domi_Roujou_320KBDominique Roujou de Boubée e Laura Montero asesoran desde Terroire en botella o proceso de obtención dun viño con personalidade, afinado ao máximo coa terra que o alimenta. Dominique é doutor en Enoloxía pola Universidade de Budeos (II) e Laura é enxeñeiro agrónomo pola Universidade Politécnica de Madrid. Ambos os dous acumulan unha longa experiencia en adegas de diferentes tamaños e zonas: Burdeos, Girona,  Almería, Valencia, Extremadura… e agora na viñas das Rías Baixas e Valdeorras. Para Dominique Galicia é o solo perfecto para os viños de terroir, a complexa xeografía do país, o seu clima e, incluso, a atomización das fincas, permite a explotación dun amplo abano de oportunidades que, por riba, teñen unha excelente acollida no mercado. Presentounos, como exemplo, un Godello de Valdeorras completo, cen por cen, Audacia 2011 e un Albariño do Salnés, As Bateas 2012.

L865_S3_Felici_Pereira_300KB

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

O enólogo Felicísimo Pereira, que ten un profundo coñecemento do Ribeiro, como xa o demostrou como autor de Casal de Armán e Casal de Paula , mostrounos dous exemplos do que se pode facer coa Treixadura: Agás do Tempo 2013, cen por cen a famosa uva, e El Paraguas 2011 e 2012, unha proposta compartida con Marcial Pita á que lle incorpora Godello e Albariño. Estas viñas sitúanse en Ribadavia, no corarón do Ribeiro, onde pequenas montañas protexen a uva dos cambios bruscos de vento e temperatura, razón pola que este viño foi chamado así.

L867_S3_Aristegui_Traste_460B

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

José Luis Aristegui presentou un único viño, Traste 2013, construido a base de Garnacha tintoreira e Mencía, como resultado de uvas de diferentes parcelas con diferentes orientacións e ubicacións. A inusual base de Garnacha, froito dunhas parras centenarias destinadas ao granel e que os técnicos aconsellaban subtituír, consegue sublimar o cerne dos viños de terroir: a forza está na orixe da uva. A adega Aristegui Anido ten as viñas a 300 m sobre o nivel do mar, nas abas dos montes de A Rúa, na D.O. Valdeorras.

L869_S3_Aristegui_450KB

Ramón Marco, copropietario de Adegas Cruceiro, xunto con Puri Pérez, trouxeron desde a Ribeira Sacra de Sober dúas versións da seu último viño, o Cruceiro 2013, con Mencía e Merenzao, e Cruceiro Regio 2011, que equilibra uvas Mencía, Caíño e Albarello, e leva un paso por barrica.

L874_Ramon_Marcos_350KB

A adega está situada no lugar de Vilarchá e ten cepas de máis de vinte anos situadas nos socalcos do Sil, na subzona de Amandi, onde un se explica de onde ven o cualificativo de “viticultura heroica”.

L876_xente_350KBOs bocados foron da man do chef Miguel Oliveira, que repetiu as receitas da primeira parte, para non estorbar a cata e permitir aos novos asistentes unha experiencia similar á da semana anterior.

 

 

Viños con raíces, no Café Voltaire (I)

2 / Marzo / 2015

L808_S2-viños_con_raices_270KB_rec

E se miramos as videiras como as páxinas onde se escribe un relato da vida rural, con suor en vez de tinta? E o viño como a emoción que agroma dun traballo manual lento e minucioso? é  dicir: o viño como arte. Visto así xa non estraña esa atracción irresistible que o mundo da viña exerce sobre homes e mulleres de orixe diversa, urbana ou rural, tanto ten, pois a todos ata coa mesma forza. No Café Voltaire quixemos poñer de protagonista ao adegueiro, para intentar coñecer o impulso que os move ou, polo menos, observar de preto a súa paixón. Para iso artellamos un monográfico en dúas sesións consecutivas.

Na primeira sesión, celebrada o xoves 26 de febreiro, escoitamos a tres vignerons dos sete seleccionados polo fotógrafo Michael V. Kopa, alma do proxecto Viños con raíces e autor dos retratos que nos acompañarán ata o día 5 de marzo. O primeiro foi Xosé Lois Sebio, de Viños de encostas,  unha adega que nos trouxo dúas mostras: O Con, un Albariño Rías Baixas criado preto do mar, e Super Héroe, un Ribeiro tinto asombroso polos matices. Ambos os dous de cepas moi vellas, que lle aportan a personalidade caracteristica dos viños de terroir.

L814_S2-viños_con_raices_300KB

Maria José Yravedra contounos a súa experiencia con Ronsel do Sil,  unha adega famillilar que recuperou na Ribeira Sacra, en Parada do Sil, en plenos socalcos sobre o río. Ela nos trouxo Ourive, un Godello de cepas criadas sobre lousa do río Bibei de requintada fasquía (apenas 800 botellas), e Vel’uveyra, un Mencía cos pés plantados sobre o solo granítico do Sil, dun cromatismo exhuberante.

L832_S2-viños_con_raices_230KBPechou a a sesión o enólogo e adegueiro Roberto Regal, que nos trouxo dous tintos de marcada personalidade: Nesta Ourela, Verdello criado en Negueira de Muñiz, na cunca do río Navia, nas fronteiras de A Fonsagrada e Asturias, e un Mencía xove da adega familiar, Diego de Lemos, saído das vellísimas cepas de Chantada, ben coidadas pola aboa María Esther Teijeiro Lemos.

L843_S2-viños_con_raices_340KBRoberto Regal trouxo, ademais, a Francisco Xavier Almuíña, que veu desde a Casa do Romualdo da terra de Taboada, a cantarnos unha ladaíña a propósito do viño e da costume de o beber. Fíxonos recordar a magnífica sesión que el protagonizou o 23 de abril do ano pasado, tan comentada.

L834_S2-viños_con_raices_320KB

Foi, como é habitual, a man do chef Miguel Oliveira, a encargada de facer o milagre e preparar cinco bocados exquisitos que non interferisen na cata dos distintos viños, Por orde de aparción, foron: taco de tetilla con millo crocante; follado de bocarte con afumado de carballo; escuma de requeixo con berberechos Pay Pay; chupito de puré de garabanzos en caldo, e máis uns suculentos mini sándwich de mozzarella con tapenade.

L812_S2-viños_con_raices_350KB

 

L819_S2-viños_con_raices_400KBL816_S2-viños_con_raices_300KBL835_S2-viños_con_raices_360KBL844_S2-viños_con_raices_390KB

 

PRÓXIMAS
ACTIVIDADES


- -

  • .

    O blog Á marxe do tempo recupera o dietario persoal que Carlos Casares escribiu para La Voz de Galicia dende 1992 ata 2002 na columna «Á marxe», para que o lector teña a oportunidade de seguir o pensamento e a particular visión do mundo do escritor ourensán.

    .

  • .

    Sección onde damos conta de todas as iniciativas e actividades que se están desenvolvendo no décimo aniversario do falecemento de Carlos Casares. Esta semana destacamos o vídeo "Carlos Casares na Limia. Lembranzas", realizado polos estudantes do IES Rosalía de Castro de Xinzo de Limia.

    .

     
  • A Ledicia de Ler

    A sección de La Voz de Galicia na que Carlos Casares tratou dende 1975 temas literarios e lingüísticos e onde reseñaba as novidades editoriais da época. No apartado Documentos da Fundación recuperamos semanalmente os máis significativos e interesantes, para a súa consulta e descarga de balde. Esta semana traemos o artigo sobre a inauguración do novo edificio da Real Academia Galega.

    .

    .

  • Entrevista a Jorge Edwards en "V Televisión"

    Entrevista realizada por Fernanda Tabarés a Jorge Edwards, que participou nos I Diálogos Literarios do Gaiás.

    .

  • Conferencia de Josep Borrell (2003)

    Vídeo da conferencia "Europa na sociedade global", impartida por Josep Borrell no marco dos I Encontros de Mondariz-Balneario, celebrados no ano 2003.

    .

  • Publicadas as actas do Simposio Carlos Casares

    Celebrado en decembro de 2007 en Ourense, o Simposio reuniu a numerosos especialistas mundiais na figura de Carlos Casares. Xa están dispoñibles para consulta libre e gratuíta as actas do I Simposio Internacional Carlos Casares

    .

  • Videoresumo das actividades da Fundación en 2011

    Podedes ver aquí o vídeo de presentación cun resumo gráfico das actividades desenvolvidas pola Fundación Carlos Casares durante o ano 2011.

    .

    Actividades 2011 da Fundación Carlos Casares

    .

  • Arquivos

  • A actividade da Fundación está patrocinada polas seguintes entidades:
    Patrocinadores